Basilic : Guide complet - culture et entretien

Catégories : Plant potager , Plante aromatique

L'histoire du Basilic

Créature mythique :

Dans l'Antiquité gréco-romaine, le basilic était une créature légendaire, un serpent venimeux au regard mortel.
Au Moyen Âge, il était souvent décrit comme un mélange de coq et de serpent, objet de nombreuses superstitions.
Son nom, dérivé du grec "basiliskos" (petit roi), reflète son statut de "roi des serpents".

Plante aromatique :

Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante herbacée originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale.
Il a été introduit en Égypte il y a plus de 4 000 ans, puis s'est répandu dans le bassin méditerranéen.
L'Italie, en particulier, a joué un rôle crucial dans sa popularisation en tant qu'herbe culinaire.

Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique très populaire, utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment la cuisine méditerranéenne et asiatique. Voici quelques informations clés sur le basilic :

Description :
- C'est une plante herbacée de la famille des Lamiacées.
- Elle possède des feuilles vertes, ovales et parfumées.
- Il existe de nombreuses variétés de basilic, avec des arômes et des couleurs différents (basilic citron, basilic pourpre, etc.).
Utilisation culinaire :
- Le basilic est utilisé frais ou séché pour aromatiser divers plats : salades, sauces, soupes, pizzas, pâtes, etc.
- Il est un ingrédient essentiel du pesto génois.
- Il se marie bien avec les tomates, l'ail, l'huile d'olive et le fromage.
Bienfaits :
- Le basilic est riche en antioxydants, vitamines et minéraux.
- Il possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
- Il est utilisé en médecine traditionnelle pour ses vertus digestives et apaisantes.
Culture :
- Le basilic préfère un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé.
- Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre.
- Il est sensible au gel.
Autres informations :
- Le nom « basilic » vient du grec ancien « basilikon », qui signifie « plante royale ».
- Il existe aussi le Basilic dans la mythologie, qui est une créature légendaire.

Pourquoi choisir le basilic ?

Le basilic est une plante aromatique très populaire dans les jardins, et ce, pour de nombreuses raisons :

Facilité de culture :
- Le basilic est relativement facile à cultiver, que ce soit en pleine terre ou en pot.
- Il s'adapte à différents types de sols, bien qu'il préfère les sols riches et bien drainés.
- Il peut être semé directement en place ou en intérieur, puis repiqué.
Utilisation culinaire :
- Le basilic est un ingrédient essentiel de nombreuses cuisines, notamment la cuisine méditerranéenne.
- Il parfume les salades, les sauces, les plats de pâtes, les pizzas, et bien d'autres préparations.
- Il peut être utilisé frais ou séché.
Propriétés bénéfiques :
- Le basilic est riche en antioxydants et en vitamines.
- Il possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives.
- Son parfum frais et agréable a des effets relaxants.
Compagnonnage bénéfique :
- Le basilic est un bon compagnon pour de nombreuses plantes du potager, comme les tomates, les poivrons et les aubergines.
- Il repousse certains insectes nuisibles et attire les pollinisateurs.
Variétés multiples :
- Il existe de nombreuses variétés de basilic, offrant des parfums et des saveurs différents.
- Vous pouvez choisir entre le basilic à grandes feuilles, le basilic citron, le basilic pourpre, et bien d'autres.

En résumé, le basilic est une plante polyvalente, facile à cultiver et bénéfique pour le jardin et la cuisine.

Le conseil de notre expert végétal

"Pour une récolte abondante et un basilic plein de saveurs, pincez régulièrement les extrémités des tiges afin de favoriser la ramification et d'empêcher la montée en fleurs, et assurez-vous de lui offrir un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé, tout en veillant à un arrosage régulier sans excès. Afin de maintenir votre plant de basilic en pleine forme, récoltez les feuilles en coupant au-dessus d'une paire de jeunes pousses pour stimuler la croissance, et n'hésitez pas à ajouter un engrais léger toutes les deux semaines pendant la saison de croissance pour un feuillage luxuriant et parfumé."

Arnaud

Expert végétal

Les différentes variétés de basilic

Le basilic, avec son parfum envoûtant et sa saveur inimitable, est une herbe aromatique incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Originaire d'Asie du Sud-Est, il existe une multitude de variétés, chacune offrant des nuances de goût et d'arôme uniques. V

Comment planter son Basilic ?

Le basilic est une plante aromatique très appréciée en cuisine. Voici quelques conseils pour le planter et le cultiver avec succès :

1. Choix de l'emplacement et du sol :

Exposition : Le basilic a besoin de beaucoup de soleil (au moins 6 heures par jour). Choisissez un endroit ensoleillé et chaud.
Sol : Il préfère un sol riche, bien drainé et légèrement humide. Évitez les sols trop lourds ou argileux.
Protection : Le basilic est sensible au gel. Si vous habitez dans une région où les températures descendent en dessous de 10°C, il est préférable de le cultiver en pot pour pouvoir le rentrer à l'intérieur en hiver.

2. Semis ou achat de plants :

Semis : Vous pouvez semer les graines de basilic à l'intérieur à partir de mars ou avril, environ 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Repiquez les jeunes plants en pleine terre ou en pot lorsque tout risque de gel est écarté.
Plants : Vous pouvez également acheter des plants de basilic. Choisissez des plants sains et vigoureux, avec des feuilles vertes et parfumées.

3. Plantation :

En pleine terre : Espacez les plants de 25 à 30 cm. Creusez un trou légèrement plus grand que la motte, placez le plant et rebouchez avec du terreau. Tassez légèrement et arrosez.
En pot : Utilisez un pot d'au moins 20 cm de diamètre, avec des trous de drainage. Remplissez-le de terreau pour plantes aromatiques. Placez le plant, rebouchez et arrosez

En botanique

Caractéristiques générales
- Type : Plante herbacée annuelle ou vivace (selon le climat).
- Hauteur : Généralement entre 20 et 60 cm.
- Tiges : Quadrangulaires, dressées et ramifiées.
- Feuilles : Ovales, opposées, de couleur verte (ou pourpre selon les variétés), et très parfumées.
- Fleurs : Petites, blanches ou violettes, regroupées en épis terminaux.
- Fruits : Petits akènes contenant les graines.
Origine et habitat
- Originaire d'Asie du Sud, notamment de l'Inde.
- S'est répandu dans le bassin méditerranéen et dans le monde entier.
- Préfère les climats chauds et ensoleillés.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés de basilic, chacune avec des caractéristiques et des arômes distincts :
- Basilic commun (ou basilic doux) : Le plus répandu, avec des feuilles vertes et un parfum doux.
- Basilic pourpre : feuilles de couleur pourpre et un arôme plus intense et poivré.
- Basilic citron : feuilles avec un parfum de citron.
- Basilic thaï : feuilles pointues et un arôme anisé.
- Basilic cannelle : feuilles avec un parfum de cannelle.

Comment entretenir son Basilic ?

Le basilic est une herbe aromatique très appréciée, mais il demande un entretien particulier pour s'épanouir. Voici quelques conseils pour prendre soin de votre basilic :

1. L'emplacement :

Lumière : Le basilic a besoin de beaucoup de lumière, au moins 6 heures de soleil direct par jour. Placez-le près d'une fenêtre ensoleillée ou sur un balcon bien exposé.
Chaleur : C'est une plante qui aime la chaleur. Évitez les courants d'air froids et les températures inférieures à 10°C.
Sol : Utilisez un terreau riche et bien drainé.

2. L'arrosage :

Le basilic aime l'humidité, mais pas l'excès d'eau. Arrosez régulièrement, en laissant sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Arrosez de préférence le matin ou le soir, et évitez de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies fongiques.
Si vous cultivez votre basilic en pot, il est nécessaire d'arroser plus fréquemment, car la terre sèche plus vite.

3. La taille :

Pincez régulièrement les extrémités des tiges pour favoriser la ramification et éviter que la plante ne monte en graines.
Retirez les fleurs dès qu'elles apparaissent, car elles peuvent altérer le goût des feuilles.
En coupant les feuilles du basilic, cela permet à la plante de se développer.

4. La fertilisation :

Apportez un engrais liquide pour plantes aromatiques tous les 15 jours pendant la période de croissance.
Évitez les excès d'engrais, qui peuvent brûler les racines.

5. Les maladies et les parasites :

Surveillez les signes de maladies fongiques, comme la pourriture grise ou le mildiou.
En cas d'infestation de pucerons ou d'autres parasites, utilisez un savon insecticide doux.

Conseils supplémentaires :

Pour une récolte continue, semez du basilic toutes les quelques semaines.
Le basilic se cultive aussi bien en pot qu'en pleine terre.
Vous pouvez pailler le pied de votre basilic, afin de conserver l'humidité de la terre.