Le printemps se prépare maintenant ! Faites votre choix parmi nos plants de "pommes de terre."

Plantes aromatiques à consommer sèches

Saveurs séchées : vos aromates d'exception.

Les plantes aromatiques séchées représentent un trésor culinaire, offrant une palette de saveurs intenses et durables. Le processus de séchage concentre les huiles essentielles, intensifiant ainsi les arômes et prolongeant la durée de conservation. Que ce soit pour rehausser un plat mijoté, parfumer une infusion ou créer un mélange d'épices maison, les herbes séchées sont des alliées précieuses en cuisine.

Pourquoi choisir nos Plantes aromatiques à consommer sèches pour votre jardin ?

Planter des plantes aromatiques à consommer sèches dans votre jardin présente de nombreux avantages, tant pour votre cuisine que pour votre bien-être :

1. Des saveurs concentrées et durables :

Intensité gustative : Le séchage concentre les arômes, offrant des saveurs plus puissantes qu'avec les plantes fraîches.
Conservation prolongée : Les herbes séchées se conservent longtemps, vous permettant de profiter de leurs bienfaits toute l'année.
Disponibilité constante : Vous avez toujours à portée de main les ingrédients nécessaires pour relever vos plats, même en dehors de la saison de croissance.

2. Un jardinage facile et gratifiant :

Entretien minimal : La plupart des plantes aromatiques à sécher sont résistantes et nécessitent peu de soins.
Récolte abondante : Une petite surface suffit pour obtenir une grande quantité d'herbes aromatiques.
Plaisir de la récolte : Rien de tel que de cueillir ses propres herbes aromatiques et de les voir sécher au soleil.

3. Des bienfaits pour la santé :

Riches en antioxydants : Les herbes aromatiques sont une source naturelle d'antioxydants, bénéfiques pour la santé.
Propriétés médicinales : Certaines plantes, comme le thym ou la sauge, possèdent des vertus médicinales reconnues.
Alternative saine au sel : Les herbes aromatiques permettent de parfumer les plats sans ajouter de sel.

4. Un choix économique et écologique :

Économies sur les herbes séchées du commerce : Cultiver vos propres herbes aromatiques vous permet de réduire vos dépenses.
Réduction des déchets : Le séchage maison évite les emballages inutiles.
Jardinage respectueux de l'environnement : Vous pouvez cultiver vos herbes aromatiques sans pesticides ni engrais chimiques.

Quelques exemples de plantes aromatiques à consommer sèches :

Thym
Romarin
Origan
Sauge
Laurier
Menthe
Ciboulette

En conclusion, cultiver des plantes aromatiques à consommer sèches est un excellent moyen de profiter de saveurs intenses, de prendre soin de votre santé et de votre environnement, tout en vous offrant le plaisir du jardinage.

441 résultats

Tri

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ArbustifBacMassifIsoléBalconRocaillePotée fleurie

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantNormal

-20°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Production française

Lavande Dutch Lavander, Lavandin

Indispensable

Débutant

à partir de :
12,60 € 14,00 €

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ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-20°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,15 m à 0,50 m

De 0,50 m à 1,00 m

CaducSemi-Persistant

Comestible

Sans traitement

Benoîte commune - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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ArbustifBacIsoléBalconTerrasseGlobuleuxPotée fleurie

SoleilMi-ombre

NeutreSecFrais

-25°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuillet

CaducSemi-Persistant

Fleurs coupées

Production française

Achillée à feuilles de criste marine

à partir de :
7,10 €

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ArbustifBacMassifHaies bassesIsoléRocaille

SoleilMi-ombre

NeutreLégerDrainant

-20°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Lavande Grosso, Lavandin

Très résistant

Longue Floraison

à partir de :
14,00 €

En stock

ArbustifBacMassifBalconTerrasseRocaillePotagerPotée fleurieBordure

Mi-ombre

Sableux

-25°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,15 m à 0,50 m

De 1,00 m à 1,50 m

PersistantSemi-Persistant

Comestible

Production française

Romarin Pointe du Raz

à partir de :
17,40 €

En stock

BuissonnantElancéErigé

SoleilMi-ombre

NeutreSecFraisLégerLourdDrainantCalcaireNormalHumideSoupleHumifèreSableuxTous type de sol

-25°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,15 m à 0,50 m

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

CaducSemi-Persistant

Production française

Agastache Blue Fortune

à partir de :
5,80 €

En stock

ArbustifBacMassifIsoléBalconRocaillePotée fleurie

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantNormal

-20°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Production française

Lavande Munstead

à partir de :
14,00 €

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ArbustifBacMassifBalconTerrasseRocaillePotagerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireSoupleSableux

-25°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,50 m à 1,00 m

De 1,00 m à 1,50 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembreOctobre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Production française

Romarin officinal

Indispensable

Récolte rapide

à partir de :
17,40 €

En stock

ArbustifBacMassifBalconTerrasseRocaillePotagerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireSoupleSableux

-5°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,15 m à 0,50 m

De 1,00 m à 1,50 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembreOctobre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Production française

Romarin prostré

à partir de :
16,01 €

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ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconTerrasseRocailleBuissonnantElancéErigéGlobuleuxPotagerPotée fleurie

SoleilMi-ombre

Tous type de sol

-15°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,50 m à 1,00 m

De 1,00 m à 1,50 m

Plante mélifère

JuinJuillet

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Production française

Aurone abrotanum

à partir de :
6,40 €

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ArbustifBacMassifIsoléBalconRocaillePotée fleurie

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantNormal

-20°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Production française

Lavande blanche Edelweiss

à partir de :
14,20 €

En stock

ArbustifBacMassifBalconTerrasseRocailleCouvre-SolPotagerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreFraisLourdNormalHumideFertileSoupleHumifère

-25°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinAoûtSeptembreOctobreNovembre

De 0,15 m à 0,50 m

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

CaducSemi-Persistant

Comestible

Production française

Origan Herrenhausen

à partir de :
6,40 €

En stock

ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconTerrasseRocailleBuissonnantElancéErigéGlobuleuxPotagerPotée fleurie

SoleilMi-ombre

Tous type de sol

-25°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,15 m à 0,50 m

De 1,00 m à 1,50 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoût

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Production française

Armoise Powis Castle

à partir de :
6,40 €

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ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-15°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Sans traitement

Absinthe romaine - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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Achillée millefeuille Rose Madder - Sans traitement

ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecAcideLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-30°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

CaducSemi-Persistant

Comestible

Fleurs coupées

Sans traitement

Achillée millefeuille Rose Madder - Sans traitement

Longue Floraison

à partir de :
6,10 €

En stock

ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-15°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,50 m à 1,00 m

Moins de 0,50 m

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Sans traitement

Cumin des près, Carvi - Sans traitement

à partir de :
4,69 €

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Coriandre Vietnamienne - Sans traitement

Coup de coeur

ArbustifBacMassifEtaléBalconTerrasseRocailleCouvre solCouvre-SolBuissonnantPotagerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecFraisLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

5°C

AvrilMaiJuinJuilletAoûtSeptembre

De 0,50 m à 1,00 m

Moins de 0,50 m

CaducSemi-Persistant

Comestible

Sans traitement

Coriandre Vietnamienne - Sans traitement

à partir de :
6,80 €

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BuissonnantElancéErigé

SoleilMi-ombre

NeutreSecFraisLégerLourdDrainantCalcaireNormalSoupleSableuxTous type de sol

-15°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,15 m à 0,50 m

Moins de 0,50 m

Plante mélifère

JuinJuillet

CaducSemi-Persistant

Comestible

Sans traitement

Ciboulette - Sans traitement

ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-20°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,15 m à 0,50 m

Moins de 0,50 m

JuinJuilletAoût

Caduc

Comestible

Sans traitement

Chicorée sauvage - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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Benoîte à fleurs blanches - Sans traitement

ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-15°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,15 m à 0,50 m

De 0,50 m à 1,00 m

CaducSemi-Persistant

Comestible

Sans traitement

Benoîte à fleurs blanches - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconTerrasseRocailleBuissonnantElancéErigéGlobuleuxPotagerPotée fleurie

SoleilMi-ombre

Tous type de sol

-25°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobre

De 0,50 m à 1,00 m

De 1,00 m à 1,50 m

Plante mélifère

JuinJuillet

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Sans traitement

Aurone abrotanum - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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Armoise commune panachée - Sans traitement

ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-15°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

De 1,00 m à 1,50 m

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Sans traitement

Armoise commune panachée - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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ArbustifBacMassifIsoléEtaléBalconRocailleBuissonnantPotagerA croquerPotée fleurieBordure

SoleilMi-ombre

NeutreSecLégerDrainantCalcaireNormalFertileSoupleSableux

-20°C

MarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

De 1,00 m à 1,50 m

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Comestible

Sans traitement

Armoise camphrée - Sans traitement

à partir de :
6,10 €

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Lavande Grosso, Lavandin - Sans traitement

Coup de coeur

ArbustifBacMassifHaies bassesIsoléRocaille

SoleilMi-ombre

NeutreLégerDrainant

-20°C

FévrierMarsAvrilMaiJuinSeptembreOctobreNovembre

De 0,50 m à 1,00 m

Plante mélifère

JuinJuilletAoûtSeptembre

Longue Floraison

Fleurs parfumées

PersistantSemi-Persistant

Feuillage décoratif

Sans traitement

Lavande Grosso, Lavandin - Sans traitement

Plantes aromatiques séchées : un concentré de saveurs et de bienfaits

Les plantes aromatiques séchées sont de véritables trésors pour votre cuisine et votre bien-être. Elles permettent de conserver les arômes intenses de nombreuses herbes fraîches tout au long de l'année, offrant une solution pratique et durable. Faciles à stocker, ces herbes de Provence et autres condiments ajoutent une touche de fraîcheur, de complexité et de caractère à toutes vos créations culinaires.

Les incontournables du potager séché

Thym (Thymus vulgaris) : Avec ses petites feuilles coriaces et son parfum puissant, le thym est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Antiseptique naturel, il se marie à merveille avec les viandes grillées, les légumes rôtis et les soupes d'hiver.
Romarin : Reconnu pour son goût légèrement amer et résineux, le romarin est idéal pour parfumer les grillades, les volailles et les plats de pommes de terre au four.
Laurier sauce : Une seule feuille séchée apporte une note subtile et boisée indispensable aux bouillons, ragoûts, bocaux de conserves et marinades.
Origan : Avec son parfum chaud et épicé, l'origan est le roi des pizzas, des sauces tomates et des pâtes, rappelant les saveurs ensoleillées de l'Italie.
Basilic : Bien que privilégié frais, le basilic séché conserve des notes poivrées parfaites pour relever les sauces mijotées et les pestos maison.

Autres variétés d'herbes aromatiques à découvrir

Coriandre : Ses graines séchées et moulues dégagent une fragrance citronnée essentielle aux currys, tajines et marinades exotiques.
Aneth : Ses feuilles filiformes au parfum anisé sont les alliées incontournables du poisson, des sauces au yaourt et des pickles de concombres.
Ciboulette : Plus délicate une fois déshydratée, la ciboulette apporte une note d'oignon douce à vos omelettes et fromages frais.
Sarriette : Surnommée "l'herbe aux haricots", son goût poivré facilite la digestion des plats mijotés et des légumineuses.

Comment utiliser et conserver vos plantes séchées ?

Pour libérer tout le potentiel des plantes aromatiques, privilégiez différents modes de préparation :

En poudre ou broyées : Pour une diffusion instantanée dans les sauces et mélanges d'épices.
En branches ou feuilles entières : À infuser dans les bouillons et plats en sauce, puis à retirer avant de servir.
En mélanges maison : Créez votre propre bouquet garni en associant thym, laurier et romarin.

Conseils de conservation et dosage

Les arômes des plantes séchées sont plus concentrés (comptez environ 1 dose de séché pour 3 doses de frais). Pour préserver leur qualité organoleptique, stockez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe.

Questions fréquentes sur les plantes aromatiques (Faq)

Pourquoi utiliser des plantes aromatiques séchées plutôt que fraîches ?

Le séchage concentre les huiles essentielles et permet une conservation longue durée (jusqu'à 1 an) tout en gardant les propriétés gustatives des plantes hors saison.

Quand faut-il ajouter les herbes séchées lors de la cuisson ?

Il est préférable de les ajouter en début ou milieu de cuisson pour leur laisser le temps de se réhydrater et de libérer leurs arômes dans le plat.

Quelles sont les meilleures herbes à sécher ?

Le thym, le romarin, le laurier, l'origan et la sarriette sont les plantes qui supportent le mieux le séchage sans perdre leur saveur.

Comment doser les plantes séchées par rapport aux herbes fraîches ?

La règle générale est d'utiliser un tiers de la quantité d'herbes fraîches indiquée dans une recette.

Les plantes séchées perdent-elles leurs vertus médicinales ?

Si elles sont séchées à basse température et bien conservées, elles gardent la majorité de leurs principes actifs et antioxydants.

Peut-on faire ses propres mélanges d'herbes de Provence ?

Absolument. Un mélange classique comprend généralement du thym, du romarin, de l'origan et de la sarriette, parfois agrémenté de basilic.

Où placer ses pots d'aromates séchés dans la cuisine ?

Évitez de les placer au-dessus des plaques de cuisson à cause de la vapeur. Un placard fermé ou une étagère à l'ombre est idéal.

Combien de temps se conservent les plantes séchées ?

Elles restent optimales pendant 12 mois. Au-delà, elles ne sont pas nocives mais perdent leur puissance aromatique.

Quelle est la différence entre herbes séchées et herbes lyophilisées ?

Le séchage est naturel ou thermique, tandis que la lyophilisation utilise le froid. Le séchage traditionnel offre souvent des saveurs plus rustiques et prononcées.

Peut-on utiliser les plantes séchées en infusion ?

Oui, le thym et le romarin séchés sont excellents en tisane pour soulager les voies respiratoires ou faciliter la digestion.

Conseil d'Expert Plantes Avenue

Pour réveiller les arômes d'une herbe séchée avant de l'incorporer, frottez-la vivement entre la paume de vos mains. La chaleur dégagée libérera instantanément les huiles essentielles pour un parfum décuplé dans vos plats.