img

Souchet (Cyperus)

L'énigmatique famille des Souchets (Cyperus) : Plus que de simples "mauvaises herbes"

Les Souchets forment un vaste genre de plantes, les Cyperus, qui appartient à la famille des Cypéracées (Cyperaceae). Ces plantes sont souvent confondues avec les graminées (Poaceae) en raison de leur aspect, mais elles s'en distinguent par plusieurs caractéristiques botaniques importantes. C'est une catégorie de plantes d'une grande diversité, comportant entre 600 et 700 espèces à travers le monde.

Pourquoi choisir le Souchet pour son jardin ?

Le choix de cultiver le Souchet comestible (Cyperus esculentus), souvent appelé "Amande de terre" ou "Noix tigrée", dans votre jardin se justifie principalement par ses atouts culinaires et ses propriétés nutritionnelles, mais aussi par une certaine facilité de culture, tout en nécessitant des précautions contre son potentiel envahissant.

Voici les principales raisons de choisir le Souchet pour votre jardin :

  1. Production de Tubercules Comestibles Uniques :

    • Le principal intérêt réside dans ses petits tubercules souterrains.

    • Ils ont une saveur douce et délicate qui rappelle un mélange de noisette, d'amande et de châtaigne.

    • Ils sont consommés crus, grillés (comme des fruits secs) ou transformés en farine sans gluten (remplaçant la poudre d'amande en pâtisserie) et en une boisson végétale rafraîchissante célèbre en Espagne, l'Horchata de Chufa.

  2. Richesse Nutritionnelle (Super-aliment) :

    • C'est un aliment très nutritif et énergétique.

    • Il est très riche en fibres (solubles et insolubles), bénéfiques pour la digestion et la satiété.

    • Il contient des acides gras insaturés (comme l'acide oléique, oméga 9) bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

    • Il est source de vitamines (E et C notamment, antioxydantes) et de minéraux (potassium, magnésium, phosphore).

  3. Facilité Relative de Culture :

    • Il est considéré comme une plante de culture simple, qui supporte bien la sécheresse une fois établi (même s'il aime les sols frais et humides pour un meilleur rendement).

    • Il est assez résistant aux maladies et aux nuisibles (hormis les mulots qui peuvent s'intéresser aux tubercules et les pucerons sur le feuillage).

    • Il se cultive comme une annuelle (ses tubercules étant gélifs) et se récolte à l'automne.

Point de vigilance majeur : Risque d'envahissement

Il est crucial de noter que le Souchet comestible, en raison de son système racinaire et de la multitude de tubercules qu'il produit, a une forte tendance à devenir envahissant dans certaines conditions, ce qui le fait souvent considérer comme une mauvaise herbe tenace.

Conseil de culture : Si vous souhaitez cultiver le souchet sans risque de colonisation, il est fortement recommandé de le cultiver en pot ou dans un bac fermé pour contrôler sa propagation.

2 résultats
Tri