CERISIER GUIGNE NOIRE DE TARTARIE

Cerisier Guigne Noire de Tartarie (Prunus avium) : Le guide complet de cet arbre fruitier d'exception

Le Cerisier Guigne Noire de Tartarie (Prunus avium 'Noire de Tartarie') est une variété ancienne très populaire, particulièrement prisée par les jardiniers et arboriculteurs pour la qualité gustative remarquable de ses fruits. Considéré comme l'un des meilleurs cerisiers fruitiers de collection pour jardin, cet arbre robuste offre chaque été une récolte généreuse de cerises guignes d'un rouge violacé presque noir, à la chair extrêmement tendre, sucrée et juteuse. Que vous souhaitiez planter un arbre fruitier pour petit verger familial, favoriser la biodiversité grâce à sa floraison printanière mellifère ou produire vos propres cerises de bouche bio à récolter en été, le cerisier Noire de Tartarie s'impose comme une référence incontournable du patrimoine verger.

1. Descriptif botanique de cet arbre fruitier

Feuillage

Le feuillage du cerisier Guigne Noire de Tartarie est composé de grandes feuilles caduques, ovales, bordées de dents régulières et arborant un beau vert franc du printemps jusqu'à l'été. En automne, ce feuillage caduc d'arbre fruitier prend de très belles teintes jaunissantes et dorées avant de tomber, participant au décor saisonnier du jardin et laissant filtrer la lumière hivernale.

Fleurs

Au début du printemps, généralement au cours du mois d'avril, l'arbre se couvre d'une multitude de fleurs blanches à cinq pétales réunies en bouquets élégants. Cette floraison printanière lumineuse et abondante est particulièrement nectarifère et mellifère. Elle attire en nombre les abeilles, bourdons et autres précieux insectes pollinisateurs essentiels à la biodiversité de votre espace vert.

Fruits

De la fin du mois de juin jusqu'à la mi-juillet, le cerisier produit de grosses cerises légèrement cordiformes (en forme de cœur) dont la peau fine devient rouge sombre puis noir pourpre brillant à pleine maturité. La chair, foncée, fondante et très sucrée, délivre un jus abondant et parfumé. Ces cerises guignes sucrées et juteuses sont parfaites à déguster fraîches sous l'arbre, mais conviennent tout aussi bien à la préparation de tartes, confitures maison ou clafoutis traditionnels.

Forme

Cet arbre d'alignement et de verger présente un port naturellement étalé, dressé et vigoureux. Sa silhouette bien ramifiée s'équilibre au fil des années, offrant une présence majestueuse et structurante au jardin tout en facilitant l'accès aux branches lors de la cueillette des fruits.

2. Caractéristiques et usages au jardin

Dimensions

À maturité, le Prunus avium 'Noire de Tartarie' atteint généralement une hauteur de 4 à 6 mètres pour un étalement de 3 à 5 mètres, selon le porte-greffe utilisé et les conditions de culture. Ses proportions moyennes en font un excellent arbre fruitier pour verger ou grand jardin, apportant un ombrage très agréable pendant les journées estivales tout en occupant efficacement l'espace aérien.

Utilisation paysagère

Planté en sujet isolé au milieu d'une pelouse, aligné dans un verger traditionnel ou placé en fond de potager, le cerisier Noire de Tartarie combine un fort intérêt gourmand et une grande valeur ornementale. Associé à d'autres variétés d'arbres fruitiers, il contribue à créer un écosystème fruitier équilibré, esthétique et très productif.

3. Croissance et développement

Le Cerisier Guigne Noire de Tartarie affiche une croissance soutenue et une vigueur remarquable dès ses jeunes années. La mise à fruit intervient généralement après 3 à 4 ans de culture. Très pérenne, cet arbre peut produire abondamment pendant plusieurs décennies s'il bénéficie de bonnes conditions d'implantation, ce qui en fait un investissement durable pour votre verger.

4. Condition de culture et plantation

Pour obtenir une fructification optimale et des fruits bien sucrés, privilégiez un emplacement ensoleillé et abrité des vents forts. C'est un arbre fruitier très rustique résistant au gel capable de tolérer des températures hivernales négatives allant jusqu'à -20°C. Côté sol, il affectionne les terres profondes, riches, fraîches mais parfaitement drainées. Il tolère les sols légèrement calcaires mais redoute l'eau stagnante au niveau des racines. Un arrosage régulier durant les deux premières années suivant la plantation est recommandé pour assurer une reprise vigoureuse.

Comment réussir la culture du Cerisier Guigne Noire de Tartarie ?

Pour maximiser la production de votre Cerisier Guigne Noire de Tartarie (Prunus avium), offrez-lui une exposition bien ensoleillée et un sol profond. Cette variété ancienne de cerisier étant en partie auto-stérile, notre conseil de pépiniériste pour garantir des récoltes abondantes est de planter à proximité une autre variété compatible pour assurer une pollinisation croisée optimale, comme le Cerisier Bigarreau Burlat, le Cerisier Napoléon ou le Cerisier Reverchon. À la plantation en automne ou en hiver, apportez un bon compost mûr et installez un paillage organique au pied pour conserver la fraîcheur du sol. Limitez les tailles aux bois morts ou gênants après la récolte pour éviter les risques de gommose.

Avec quelles plantes associer le Cerisier Guigne Noire de Tartarie ?

Au sein du verger, mariez le Cerisier Noire de Tartarie à d'autres arbres fruitiers tels que le Pommier Reine des Reinettes, le Poirier Williams ou à ses partenaires de pollinisation comme le Cerisier Burlat. Au pied de l'arbre, vous pouvez aménager une guilde fruitière naturelle en plantant des fraisiers des bois, de la ciboulette ou de la consoude. Ces plantes couvre-sol conservent l'humidité de la terre, attirent les pollinisateurs et apportent des nutriments tout en évitant le désherbage manuel sous la frondaison.

FAQ : Tout savoir sur le Cerisier Guigne Noire de Tartarie

Le Cerisier Guigne Noire de Tartarie, ou Prunus avium 'Noire de Tartarie', est une variété ancienne très recherchée pour ses fruits savoureux et sa grande productivité. Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour réussir sa plantation et profiter de récoltes généreuses chaque année.

1. Qu'est-ce qui caractérise principalement le Cerisier Guigne Noire de Tartarie ?

Sa principale caractéristique réside dans la qualité de ses fruits : des guignes de taille moyenne à grosse, arborant une peau pourpre très sombre à maturité et une chair tendre, sucrée, juteuse et délicieusement parfumée.

2. Quelle est la meilleure exposition pour cet arbre fruitier ?

Le Cerisier 'Noire de Tartarie' se plaît particulièrement au soleil. Une exposition très ensoleillée et abritée des vents glacés du nord est idéale pour favoriser une floraison abondante et assurer la bonne maturation de ses cerises.

3. Quel type de sol le Cerisier Noire de Tartarie préfère-t-il ?

Cet arbre fruitier préfère les sols profonds, frais, fertiles et bien drainés. Il s'adapte à la plupart des terres de jardin ordinaires, légères ou légèrement calcaires, mais redoute les sols lourds et gorgés d'eau stagnante en hiver.

4. Quand et comment planter le Cerisier Guigne Noire de Tartarie ?

La plantation s'effectue de préférence à l'automne ou durant l'hiver, hors périodes de gel. Enrichissez la terre d'un apport de compost bien mûr ou de terreau, installez un tuteur solides, arrosez copieusement et paillez le pied.

5. Le Cerisier Noire de Tartarie est-il autofertile ?

Non, cette variété est auto-stérile et nécessite la présence d'autres cerisiers pollinisateurs à proximité, comme le Cerisier Burlat, Napoleon ou Reverchon, pour assurer une fructification optimale et abondante.

6. Quand récolte-t-on les fruits de la Noire de Tartarie ?

Il s'agit d'une variété précoce à mi-saison. La récolte des guignes s'effectue généralement de la fin du mois de mai jusqu'à la mi-juin, selon le climat de votre région et l'ensoleillement.

7. Comment entretenir et tailler ce cerisier ?

La taille doit rester limitée car le cerisier supporte mal les coupes sévères. Effectuez une taille d'entretien légère en fin d'été après la récolte pour supprimer le bois mort et aérer le centre du houppier.

8. Quels sont les principaux ravageurs et maladies à surveiller ?

Les mouches de la cerise, les pucerons et les oiseaux sont les principaux amateurs de ce cerisier. Un filet anti-oiseaux et des pièges à phéromones permettent de protéger efficacement la récolte de façon naturelle.

9. Quelle est la rusticité du Cerisier Guigne Noire de Tartarie ?

Il bénéficie d'une excellente rusticité pouvant résister à des températures inférieures à -20 °C. Il s'adapte parfaitement à la majorité des régions de France métropolitaine.

10. Comment utiliser les cerises Noire de Tartarie en cuisine ?

En raison de leur chair tendre et sucrée, ces guignes sont délicieuses à déguster fraîchement cueillies sur l'arbre. Elles sont également parfaites pour confectionner des tartes, des clafoutis, des confitures ou des sirops maison.

Conseils d'entretien du Cerisier Guigne Noire de Tartarie (Prunus avium 'Noire de Tartarie')

Le Cerisier Guigne Noire de Tartarie est une variété fruitière très ancienne et réputée pour ses cerises gourmandes, juteuses et d'une couleur rouge sombre presque noire. Très généreux et vigoureux, cet arbre fruitier est un incontournable du verger. Pour garantir un bon développement, une excellente santé et une récolte abondante de cerises guignes dès le début de l'été, voici les étapes essentielles d'entretien à respecter.

1. La plantation du Cerisier Guigne Noire de Tartarie

La plantation du Cerisier Guigne Noire de Tartarie s'effectue idéalement à l'automne, de novembre à mars, hors périodes de gel, pour assurer un enracinement optimal avant le printemps. Cet arbre fruitier exige une exposition très ensoleillée pour maximiser la fructification et le sucre dans les fruits. Il apprécie les sols profonds, fertiles, légers et parfaitement drainés. Le cerisier redoute l'eau stagnante : lors de la mise en terre, apportez du compost bien décomposé ou du terreau de plantation au fond du trou pour nourrir le sol, et améliorez le drainage si votre terre est lourde ou argileuse. N'oubliez pas d'installer un tuteur pour maintenir le jeune scion durant ses premières années.

2. L'entretien général

Une fois implanté, le Cerisier Noire de Tartarie nécessite un entretien suivi mais simple. Chaque printemps, faites un apport d'engrais organique spécial arbres fruitiers ou de compost mûr autour du pied (à l'aplomb de la ramure) afin de stimuler la croissance et d'encourager la floraison printanière. La pose d'un paillage végétal au pied de l'arbre permet de conserver l'humidité naturelle de la terre en été tout en prévenant le développement des adventices. Notez que cette variété n'est pas autofertile : pour obtenir des récoltes généreuses, il est conseillé de planter un autre cerisier pollinisateur à proximité (comme la variété Napoléon, Burlat ou Reverchon).

3. La taille

Le cerisier supporte mal les tailles sévères qui favorisent les écoulements de gomme (gommose) et l'entrée de champignons. La taille de formation s'effectue les premières années pour équilibrer la charpente. Ensuite, la taille d'entretien reste légère et se pratique en fin d'été ou au début de l'automne, après la récolte des cerises. Supprimez uniquement le bois mort, les branches cassées, celles qui se croisent à l'intérieur du houppier pour laisser pénétrer la lumière, ainsi que les gourmands à la base de l'arbre. Appliquez systématiquement un mastic de cicatrisation sur les plaies de coupe importantes.

4. L'arrosage

L'arrosage est indispensable pendant les deux premières années suivant la plantation, en particulier durant le printemps et les fortes chaleurs estivales. Arrosez abondamment une fois par semaine pour inciter les racines à plonger profondément. Un arbre adulte et bien installé résiste bien aux périodes de sécheresse passagère, mais un arrosage ponctuel et régulier au moment du grossissement des fruits permet d'éviter leur éclatement et de garantir des cerises bien charnues.

5. L'hivernage

Le Cerisier Guigne Noire de Tartarie bénéficie d'une excellente rusticité et résiste très bien aux gelées hivernales jusqu'à -20°C. Il ne nécessite pas de voile d'hivernage. Néanmoins, pour préserver le tronc des attaques de ravageurs et des maladies fongiques qui hivernent sous l'écorce, vous pouvez appliquer un badigeon de chaux (blanc d'arboriculteur) sur le tronc à la fin de l'automne.

6. Insectes et maladies

Comme la plupart des pruniers et cerisiers, le Cerisier Noire de Tartarie peut être confronté à la mouche de la cerise, dont les larves gâtent les fruits, ainsi qu'aux pucerons noirs au printemps. L'installation de pièges à phéromones dès la formation des fruits permet de limiter l'impact de la mouche. Concernant les maladies, le moniliose (pourriture des fruits) peut apparaître par temps chaud et humide ; prévenez son apparition en ramassant les fruits mûrs ou abîmés et en effectuant un traitement préventif à la bouillie bordelaise lors de la chute des feuilles.

Étymologie

Le mot "cerisier" dérive du mot "cerise", qui lui-même provient du latin "cerasus".

"Cerasus" désignait à l'origine le cerisier à fruits acides, le griottier (Prunus cerasus). Ce nom latin trouve son origine dans la ville de Cérasus (aujourd'hui Giresun en Turquie), d'où, selon la légende, la cerise aurait été introduite à Rome au 1er siècle avant J.-C. par Lucullus.

Le suffixe français "-ier" a été ajouté à "cerise" pour former le nom "cerisier", qui désigne l'arbre qui produit les cerises.

Voici quelques points clés de l'étymologie du mot "cerisier":

• 1165: Première attestation du mot "cerisier" en ancien français, sous la forme "cerisier".
• Dérivation: "Cerisier" est dérivé du mot "cerise" par l'ajout du suffixe "-ier".
• Origine latine: Le mot "cerise" provient du latin "cerasus", qui désignait le cerisier à fruits acides.
• Légende: Selon la légende, la cerise aurait été introduite à Rome au 1er siècle avant J.-C. par Lucullus, depuis la ville de Cérasus (Giresun en Turquie).

En résumé, le mot "cerisier" a une histoire riche qui remonte à l'Empire romain et à la ville de Cérasus. Son étymologie reflète l'introduction de cet arbre fruitier précieux en Europe et son importance dans la culture et la gastronomie françaises.

Histoire du cerisier :

Le cerisier, avec ses fleurs délicates et ses fruits savoureux, a une riche histoire qui s'étend sur des continents et des cultures.

Origines:

• On pense que les cerisiers sont originaires d'Asie centrale et occidentale, d'où ils se sont répandus vers l'Europe et l'Amérique du Nord.
• Les cerises sauvages, ancêtres de la plupart des cerisiers cultivés aujourd'hui, poussaient naturellement dans ces régions.

Symbolisme:

• Dans de nombreuses cultures, le cerisier est un symbole de beauté, de printemps, de renouveau et de vie fragile.
• La floraison spectaculaire des cerisiers est souvent associée à la fête et à la célébration.
• Au Japon, les fleurs de cerisier, appelées "sakura", sont particulièrement vénérées et donnent lieu à la tradition du "hanami", pique-nique sous les cerisiers en fleurs.

Utilisation:

• Les cerises ont été consommées par les humains depuis des millénaires, fraîches, séchées ou transformées en jus, confitures, tartes et autres produits.
• Le bois de cerisier est également apprécié pour son veinage fin et sa couleur riche, et est utilisé pour la fabrication de meubles, d'instruments de musique et d'autres objets.
• L'écorce de certains cerisiers sauvages a des propriétés médicinales et est utilisée en médecine traditionnelle.

Espèces et variétés:

• Il existe plus de 300 espèces de cerisiers, dont deux sont les plus importantes pour la production fruitière :
  • Le cerisier doux (Prunus avium), originaire d'Europe et d'Asie occidentale, produit de grosses cerises sucrées.
  • Le griottier (Prunus cerasus), originaire d'Asie Mineure, produit des cerises acides plus petites.
• De nombreuses variétés de cerisiers ont été développées au fil des siècles, avec des caractéristiques différentes en termes de taille, de saveur, de couleur et de résistance aux maladies.

Impact culturel:

• Le cerisier a joué un rôle important dans la culture et les mythologies de nombreuses civilisations.
• Il apparaît dans la littérature, l'art et la musique à travers le monde.
• En Europe, le cerisier est souvent associé à des contes de fées et à des légendes romantiques.
• Au Japon, les fleurs de cerisier sont considérées comme un symbole national et sont représentées dans l'art, la littérature et les festivals traditionnels.

Aujourd'hui:

• Les cerisiers sont cultivés dans de nombreuses régions du monde pour leurs fruits et leurs fleurs.
• Ils sont une source importante de nourriture et de revenus pour les agriculteurs et les communautés rurales.
• Les cerisiers continuent à inspirer les artistes, les écrivains et les gens du monde entier avec leur beauté et leur signification symbolique.

En résumé:

Le cerisier est un arbre fascinant avec une histoire riche et un impact important sur les cultures du monde entier. Ses fleurs délicates et ses fruits savoureux nous rappellent la beauté de la nature et le cycle de la vie.

Questions fréquentes sur le cerisier :

• Quelle est la meilleure période pour planter un cerisier ?

  • La meilleure période pour planter un cerisier est à l'automne ou au début du printemps, lorsque le sol est encore humide mais non gelé. Cela permet aux racines de bien s'installer avant la croissance active du printemps.

• Quel type de sol convient le mieux aux cerisiers ?

  • Les cerisiers préfèrent un sol bien drainé, fertile et légèrement acide à neutre (pH entre 6 et 7). Un sol argileux léger ou sableux avec une bonne teneur en matière organique est idéal.

• Quelle exposition au soleil est nécessaire pour un cerisier ?

  • Les cerisiers ont besoin de plein soleil pour produire des fruits de bonne qualité. Ils nécessitent au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour.

• À quelle distance dois-je planter mes cerisiers ?

  • La distance de plantation dépend de la variété et du porte-greffe. En général, les cerisiers de grande taille doivent être espacés de 6 à 7 mètres, tandis que les variétés naines peuvent être plantées à une distance de 3 à 4 mètres.

• Comment arroser un jeune cerisier ?

  • Les jeunes cerisiers doivent être arrosés régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Un arrosage profond une fois par semaine est préférable pour encourager un enracinement profond.

• Quand et comment tailler un cerisier ?

  • La taille des cerisiers se fait généralement à la fin de l'hiver ou au début du printemps avant la floraison. Retirez les branches mortes, malades ou croisées, et éclaircissez l'intérieur de l'arbre pour améliorer la circulation de l'air et la pénétration de la lumière.

• Quels sont les principaux ravageurs et maladies du cerisier ?

  • Les cerisiers peuvent être affectés par plusieurs ravageurs et maladies, notamment les pucerons, la mouche de la cerise, la moniliose (ou pourriture brune) et la tavelure. Une surveillance régulière et des traitements appropriés (biologiques ou chimiques) peuvent aider à contrôler ces problèmes.

• Quel type de fertilisant est recommandé pour un cerisier ?

  • Un fertilisant équilibré (N-P-K 10-10-10) est recommandé pour les cerisiers. Appliquez-le au début du printemps et éventuellement en été, selon les besoins de l'arbre. Évitez les excès d'azote qui favorisent une croissance végétative excessive au détriment des fruits.

• Combien de temps faut-il pour qu'un cerisier commence à produire des fruits ?

  • Un cerisier greffé peut commencer à produire des fruits en 3 à 5 ans après la plantation. Les arbres cultivés à partir de graines prennent généralement plus de temps, souvent 7 à 10 ans.

• Dois-je planter plusieurs cerisiers pour obtenir des fruits ?

  • La plupart des variétés de cerisiers doux (Prunus avium) nécessitent la pollinisation croisée pour produire des fruits, ce qui signifie qu'il est préférable de planter au moins deux variétés compatibles à proximité. Les cerisiers acides (Prunus cerasus), par contre, sont souvent autofertiles et peuvent produire des fruits avec un seul arbre.