VIGNE VINIFERA AMPELIA® CANDIN

Vigne Vitis vinifera Candin

La Vitis vinifera Candin, souvent appelée simplement "Ampelia Candin", est une variété de vigne cultivée pour ses délicieux raisins de table. Issue d'un croisement réalisé par l'INRA, elle allie esthétique et saveur.

Caractéristiques générales :

• Port : Grimpant, ce qui en fait une plante idéale pour les treillages, pergolas ou autres supports. Ses vrilles lui permettent de s'accrocher et de s'élever facilement.
• Feuillage : Classique des vignes, avec des feuilles larges et lobées.
• Floraison : En mai, produisant de petites fleurs discrètes mais essentielles à la formation des fruits.
• Fructification : Les grappes de raisins sont de taille moyenne à grande. Les baies sont rondes, de couleur jaune d'or à maturité, et couvertes d'une pruine qui leur donne un aspect légèrement bleuté.
• Saveur : La chair est juteuse et offre une saveur muscatée très agréable, appréciée tant des amateurs que des professionnels.
• Maturité : La récolte se fait généralement en fin d'été.

Avantages de la variété Candin :

• Goût : Sa saveur sucrée et muscatée est très appréciée.
• Résistance : Elle est relativement résistante aux maladies courantes de la vigne, ce qui en fait un choix intéressant pour les jardiniers amateurs.
• Décoratif : Son port grimpant et ses grappes de raisins colorés en font une plante ornementale très attrayante.
• Productivité : Elle est généralement productive et offre de belles récoltes.

Culture et entretien :

• Exposition : Elle apprécie les emplacements ensoleillés.
• Sol : Elle s'adapte à différents types de sol, mais préfère les sols bien drainés.
• Rusticité : Elle est assez rustique et supporte bien les hivers rigoureux.
• Taille : La taille est essentielle pour maintenir la vigne en bonne santé et favoriser la fructification.
• Arrosage : Les jeunes plants nécessitent un arrosage régulier, surtout en période de sécheresse. Les pieds adultes sont plus résistants.

Utilisation :

• Consommation fraîche : Les raisins de la Candin sont délicieux consommés frais.
• Vinification : Bien que principalement cultivée pour la consommation de table, elle peut également être utilisée pour la vinification, produisant des vins doux et aromatiques.

En résumé, la vigne Vitis vinifera Candin est une variété polyvalente, appréciée pour ses qualités gustatives, sa résistance et son aspect décoratif. Elle est idéale pour les jardins de taille moyenne et les petits vignobles.

Entretien de la vigne :

L'entretien de la vigne est une pratique complexe qui requiert de la patience et des connaissances spécifiques. Il s'agit d'un ensemble de techniques visant à optimiser la production de raisins et la qualité du vin.

Les principales étapes de l'entretien

• La taille: C'est l'opération la plus importante et la plus délicate. Elle consiste à éliminer certaines parties de la vigne pour équilibrer la croissance et la fructification. La taille varie selon le cépage, le climat et le type de vin souhaité.
• Le palissage: Il s'agit de guider les rameaux de la vigne sur des fils tendus entre des piquets. Cette technique facilite la récolte, améliore l'aération de la vigne et limite les maladies.
• La fertilisation: Apporter des éléments nutritifs au sol est essentiel pour une bonne croissance de la vigne. Les engrais doivent être adaptés aux besoins de la plante et aux caractéristiques du sol.
• L'irrigation: L'arrosage est nécessaire en période de sécheresse, mais il faut éviter les excès qui peuvent diluer les arômes du raisin.
• La lutte contre les maladies et les parasites: La vigne est sensible à de nombreuses maladies (mildiou, oïdium, etc.) et à des attaques de parasites (cochenilles, phylloxéra, etc.). Des traitements préventifs et curatifs sont souvent nécessaires.

Pourquoi un entretien rigoureux ?

• Qualité des raisins: Un entretien soigné permet d'obtenir des raisins sains et mûrs, avec un bon équilibre sucre/acidité, essentiel pour la qualité du vin.
• Quantité de production: La taille permet de réguler la charge en grappes et ainsi d'obtenir des rendements satisfaisants.
• Longévité de la vigne: Un entretien régulier contribue à prolonger la durée de vie de la vigne.

Les outils indispensables pour l'entretien de la vigne

• Sécateur: Pour la taille.
• Serpette: Pour les coupes plus importantes.
• Palisses: Pour guider les rameaux.
• Fil de fer: Pour fixer les palisses.

Produits phytosanitaires: Pour lutter contre les maladies et les parasites.

Étymologie :

L'étymologie de la vigne est étroitement liée à l'histoire de l'humanité et à la culture du vin.

• Origine latine : Le mot "vigne" trouve ses racines dans le latin "vinea". Ce terme désignait à la fois le vignoble, le cep de vigne et le pied de vigne. Il est à noter que "vinea" dérive de "vinum", qui signifie "vin". Cette étymologie souligne l'importance centrale de la vigne dans la production du vin, une boisson qui a marqué de nombreuses civilisations.

• Évolution sémantique : Au fil du temps, le mot "vigne" a évolué et s'est enrichi de nouvelles nuances. Par exemple, il a été utilisé pour désigner une maison de campagne ou une propriété viticole. Cette évolution témoigne de l'importance de la vigne dans la vie quotidienne et dans l'économie de nombreuses régions.

• Diffusion dans les langues romanes : Le latin "vinea" a donné naissance à des mots similaires dans de nombreuses langues romanes : "vigne" en français, "viña" en espagnol, "vinha" en portugais, "vigna" en italien. Cette diffusion géographique souligne l'importance de la culture de la vigne dans l'Europe latine.

• Liens avec d'autres cultures : Bien que l'étymologie latine soit dominante, il existe également des traces de la vigne dans d'autres cultures anciennes. Par exemple, les langues sémitiques ont emprunté un mot apparenté, suggérant des échanges culturels et commerciaux autour de la vigne.

En résumé, l'étymologie de la vigne est une histoire riche et complexe qui reflète l'importance de cette plante dans l'histoire de l'humanité. Elle est liée à la production du vin, à l'agriculture, à la vie sociale et à la culture de nombreuses civilisations.

Histoire de la Vigne :

L'histoire de la vigne est intimement liée à celle de l'humanité. La culture de la vigne et la production du vin ont façonné nos sociétés, nos économies et nos cultures depuis des millénaires.

Les origines : du sauvage au cultivé

• Les prémices : Les premières traces de vigne remontent à plusieurs millions d'années. À l'état sauvage, la vigne était présente dans de nombreuses régions du monde, notamment dans le Caucase, considéré comme le berceau de la viticulture.
• La domestication : C'est au cours du VIIe millénaire avant J.-C. que l'homme commence à domestiquer la vigne sauvage, sélectionnant les meilleurs plants et les multipliant.
• La diffusion : Rapidement, la culture de la vigne se répand autour de la Méditerranée, portée par les Phéniciens, les Grecs et les Romains. Ces derniers jouent un rôle essentiel dans la diffusion de la viticulture en Europe, développant des techniques de culture et de vinification sophistiquées.

La vigne, un marqueur des civilisations

• Égypte : Les Égyptiens cultivaient la vigne et appréciaient le vin, qu'ils utilisaient également dans des rites religieux.
• Grèce : Le vin était au cœur de la vie quotidienne des Grecs. Dionysos, dieu du vin, était très vénéré.
• Rome : Les Romains ont fait de la vigne un élément central de leur culture. Ils ont développé un vaste réseau de vignobles et ont largement contribué à la diffusion de la viticulture en Europe.
• Moyen Âge : Malgré les périodes troubles, la culture de la vigne se poursuit au Moyen Âge, notamment dans les monastères qui jouent un rôle important dans la préservation des savoir-faire.
• Époque moderne : À partir de la Renaissance, la viticulture connaît un nouvel essor, avec l'apparition de nouvelles régions viticoles et le développement du commerce du vin.

La vigne aujourd'hui : un patrimoine mondial

Aujourd'hui, la vigne est cultivée sur tous les continents et les vins produits sont d'une grande diversité. Les vignobles sont souvent considérés comme des paysages culturels et sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.