GRAINES DE HARICOT NAIN FILET ARGUS - SILENCE ÇA POUSSE !

Haricot nain filet Argus : Un classique du potager

Le haricot nain filet Argus est une variété très appréciée des jardiniers amateurs pour sa facilité de culture et la qualité de ses récoltes. C'est une plante potagère annuelle, appartenant à la famille des Fabacées.

Description de la plante:

• Port: De taille modeste, le haricot Argus est une variété naine. Il forme un buisson compact et ramifié, ne nécessitant pas de tuteurage.
• Feuillage: Les feuilles sont de couleur vert moyen, composées de folioles ovales. Elles sont alternes et présentent des stipules bien développées.
• Fleurs: Les fleurs sont typiques des légumineuses : papilionacées, de couleur blanche ou légèrement teintée de rose. Elles sont groupées en petites grappes axillaires.
• Gousse: C'est la partie comestible de la plante. Les gousses du haricot Argus sont longues, fines (environ 18 cm), de couleur vert foncé et totalement sans fil. Elles contiennent des graines de couleur marron bleuté.

Cycle de culture:

• Semis: Le semis se fait directement en place, après les dernières gelées, généralement au printemps. On peut semer en lignes ou en poquets.
• Croissance: La croissance est rapide. Les premières fleurs apparaissent environ 6 semaines après le semis, suivies de près par les premières gousses.
• Récolte: La récolte s'effectue régulièrement, tous les 2 à 3 jours, pour favoriser la production de nouvelles gousses. Les haricots Argus se consomment jeunes, lorsqu'ils sont encore tendres et croquants.

Qualités de la variété:

• Précocité: Le haricot Argus est une variété précoce, ce qui permet d'en profiter rapidement.
• Productivité: Il est très productif et offre de belles récoltes sur une longue période.
• Qualité gustative: Les gousses sont fines, tendres et savoureuses. Elles sont idéales pour la consommation fraîche, mais se congèlent également très bien.
• Résistance aux maladies: Le haricot Argus est relativement résistant aux maladies courantes des haricots.

Conseils de culture:

• Sol: Le haricot Argus préfère les sols légers, frais et bien drainés.
• Exposition: Il apprécie une exposition ensoleillée.
• Arrosage: Les arrosages doivent être réguliers, surtout en période de sécheresse.
• Fertilisation: Un apport de compost à la plantation est bénéfique.

En résumé, le haricot nain filet Argus est une variété facile à cultiver, productive et offrant des gousses de qualité. Il est parfait pour les jardiniers débutants comme pour les plus expérimentés.

Étymologie :

L'origine du mot "haricot" est plus complexe qu'il n'y paraît et a longtemps intrigué les linguistes.

Du plat au légume

• Le haricot de mouton : Le terme "haricot" apparaît d'abord dans l'expression "haricot de mouton", un plat populaire du Moyen Âge. Ce ragoût était préparé avec de la viande de mouton découpée en petits morceaux.
• L'origine du mot : Le mot "haricot" viendrait de l'ancien français "harigoter" qui signifie "couper en morceaux". Il est probable que le légume ait pris le nom du plat, car il était souvent utilisé dans sa préparation.

Une confusion sémantique ?

Pendant longtemps, les linguistes se sont demandés si c'était le plat qui avait donné son nom au légume ou l'inverse. Les premières mentions du mot "haricot" désignant le légume datent du XVIIe siècle.

Pourquoi cette confusion ?

• L'arrivée des haricots d'Amérique : Au XVIe siècle, les Européens découvrent les haricots, originaires d'Amérique. Ces nouveaux légumes sont rapidement intégrés à l'alimentation et sont souvent cuisinés de la même manière que les autres légumes secs.
• Un terme générique : Le terme "haricot" devient alors un terme générique pour désigner toutes sortes de légumes secs, créant ainsi une certaine confusion.

En résumé

L'étymologie du mot "haricot" est liée à l'histoire de la cuisine et aux échanges culturels. Du plat de viande au légume, le mot a évolué au fil des siècles, témoignant de la richesse et de la complexité de notre langue.

Histoire du Haricot :

Le haricot, un voyageur venu d'Amérique

Originaire des Amériques, plus précisément d'Équateur, le haricot a été domestiqué il y a environ 6 000 ans par les peuples amérindiens. Il a ensuite essaimé au Mexique et dans les Andes, où il est devenu un aliment de base de ces civilisations.

• Des civilisations anciennes aux conquistadors : Les haricots étaient cultivés en grande quantité et occupaient une place importante dans l'alimentation et les rituels de ces peuples. C'est lors des voyages de Christophe Colomb que les Européens découvrirent cet aliment.

• L'arrivée en Europe : Les conquistadors rapportèrent les haricots en Europe, où ils furent rapidement adoptés. Au début, ce sont principalement les graines sèches qui étaient consommées. Ce n'est que bien plus tard, à la fin du XIXe siècle, que les haricots verts frais commencèrent à être appréciés.

Une diversité incroyable

Au fil des siècles, le haricot s'est diversifié en de nombreuses variétés, chacune avec ses propres caractéristiques :

• La forme : Ronds, ovales, plats, longs...
• La couleur : Blanc, noir, rouge, tacheté...
• La taille : Du minuscule haricot mungo au gros haricot de Lima...

Cette diversité est le résultat d'une sélection millénaire opérée par les hommes pour s'adapter aux différents climats et aux goûts de chacun.

Le haricot aujourd'hui

Le haricot est aujourd'hui cultivé dans le monde entier et se décline en une multitude de recettes. Il est apprécié pour sa richesse en protéines, en fibres et en minéraux.