CERISIER BIGARREAU SUMMIT

Cerisier Bigarreau Summit : Le guide complet du cerisier à gros fruits sucrés

Le Cerisier Bigarreau Summit (Prunus avium 'Summit') est l'un des arbres fruitiers les plus prisés des vergers familiaux et des jardins gourmands. Reconnu pour sa généreuse production de cerises de gros calibre, cet arbre fruitier rustique et très productif séduit par la qualité gustative exceptionnelle de ses fruits : une chair ferme, croquante, juteuse et délicieusement sucrée. Que vous souhaitiez planterm un cerisier auto-fertile à associer en verger, installer un arbre d'ombrage gourmand ou produire vos propres fruits frais au jardin, la variété Bigarreau Summit constitue un choix incontournable pour réussir votre verger écoresponsable.

1. Descriptif botanique de l'arbre fruitier

Feuillage

Le feuillage du Cerisier Bigarreau Summit est caduc, composé de grandes feuilles ovales, dentées, d'un vert profond et brillant. Durant la saison estivale, son feuillage dense offre un ombrage très agréable au jardin. À l'automne, avant de tomber, les feuilles se teintent de magnifiques nuances flamboyantes allant du jaune doré à l'orange pourpré, apportant une réelle valeur décorative à votre espace extérieur.

Fleurs

Au début du printemps, généralement en avril, le Cerisier Summit se couvre d'une éblouissante floraison blanche en bouquets (bouquets de mai). Cette floraison printanière nectarifère et mellifère attire massivement les insectes pollinisateurs comme les abeilles et les bourdons. Bien que la floraison soit abondante et relativement tardive, lui permettant d'échapper aux dernières gelées printanières, l'implantation d'une variété pollinisatrice à proximité optimise la nouaison et la récolte.

Fruits

Les fruits du Cerisier Bigarreau Summit sont remarquables par leur taille impressionnante en forme de cœur étiré (cordiforme). À maturité, entre la fin juin et le début du mois de juillet, la peau lisse arbore une couleur rouge brillant à rouge pourpre très attrayante. La chair rouge clair est dense, croquante, sucrée et très peu acide, offrant un profil gustatif équilibré idéal pour la consommation fraîche, la pâtisserie, ou la confection de confitures artisanales.

Forme

Le Prunus avium 'Summit' possède un port naturellement étalé et dressé, formant un arbre bien équilibré et charpenté. Sa silhouette majestueuse s'intègre parfaitement en isolé au centre d'une pelouse, en alignement dans un verger traditionnel ou en haute tige pour créer un coin d'ombre gourmand.

2. Caractéristiques et usages au jardin

Dimensions

À maturité, le Cerisier Bigarreau Summit atteint généralement une hauteur de 4 à 6 mètres pour un étalement de 3 à 5 mètres selon le porte-greffe utilisé. Son développement modéré permet de le cultiver aussi bien dans les grands jardins que dans les vergers de taille moyenne.

Utilisation au verger et au jardin

Cet arbre fruitier pour jardin gourmand s'utilise principalement en arbre isolé ou au sein d'un verger familial. C'est l'essence idéale pour concevoir un espace verger écoresponsable, associer à d'autres variétés de Prunus pour étaler les récoltes de cerises tout au long de l'été, ou créer une zone ombragée et fruitière.

3. Croissance et rendement

Le Cerisier Summit affiche une croissance rapide à moyenne avec une mise à fruit relativement précoce (souvent dès la 3ème ou 4ème année après plantation). C'est un arbre fruitier à forte productivité qui garantit des récoltes denses et régulières chaque année une fois bien établi.

4. Conditions de culture et plantation

Pour obtenir une fructification abondante, installez votre Cerisier Bigarreau Summit dans un emplacement bien ensoleillé et dégagé. Cet arbre fruitier très rustique résiste à des températures hivernales inférieures à -20°C. Il s'épanouit dans les sols profonds, fertiles, frais mais bien drainés. Il redoute l'excès d'eau stagnante en hiver, mais tolère très bien les sols légèrement calcaires ou silico-argileux.

Comment réussir la culture du Cerisier Bigarreau Summit ?

Pour maximiser le rendement de votre Cerisier Bigarreau Summit (Prunus avium), privilégiez une exposition très ensoleillée et un sol bien drainé. Bien que partiellement auto-fertile, notre conseil de pépiniériste pour obtenir une récolte spectaculaire de grosses cerises est d'installer à proximité une variété de cerisier pollinisateur compatible telle que le Cerisier Bigarreau Burlat, Van ou Hedelfingen. Lors de la plantation en automne ou au début de l'hiver, amendez le trou de plantation avec du compost mûr pour stimuler le racinement. Veillez à paillet la base de l'arbre au printemps pour maintenir la fraîcheur du sol durant la grossièreté des fruits.

Avec quelles plantes associer le Cerisier Bigarreau Summit ?

Pour créer un verger biodiversifié et productif, associez le Cerisier Bigarreau Summit à d'autres arbres fruitiers à noyaux comme le Pêcher Reine des Vergers ou le Prunier Ente. Au pied de l'arbre, aménagez une guilde fruitière permacole en plantant des arbustes à petits fruits comme des groseillers ou des cassissiers, ainsi que des plantes vivaces couvre-sol mellifères comme la consoude, la ciboulette ou la menthe. Ces plantes compagnes attireront les pollinisateurs indispensables à la fructification tout en protégeant le sol de l'évaporation.

FAQ : Tout savoir sur le Cerisier Bigarreau 'Summit'

Le Cerisier Bigarreau 'Summit', ou Prunus avium 'Summit', est un arbre fruitier très prisé pour ses cerises géantes, sucrées et juteuses en forme de cœur. Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour réussir sa plantation, son entretien et profiter d'une récolte généreuse au verger.

1. Qu'est-ce qui caractérise principalement le Cerisier Bigarreau 'Summit' ?

Sa principale caractéristique réside dans la taille exceptionnelle de ses fruits, d'un beau rouge brillant à la chair ferme et très sucrée. Cet arbre vigoureux offre une floraison printanière printanière très décorative avant de donner des cerises de première qualité au début de l'été.

2. Quelle est la meilleure exposition pour cet arbre fruitier ?

Le Cerisier Bigarreau 'Summit' exige une exposition très ensoleillée et abritée des vents froids. Une belle luminosité et de la chaleur sont indispensables pour favoriser la floraison, attirer les pollinisateurs et assurer le bon développement du sucre dans les fruits.

3. Quel type de sol le Cerisier 'Summit' préfère-t-il ?

Cet arbre fruitier s'épanouit dans un sol profond, fertile, bien drainé et légèrement frais. Il redoute particulièrement les terres trop lourdes ou gorgées d'eau en hiver, qui risquent de faire pourrir ses racines.

4. Quand et comment planter le Cerisier Bigarreau 'Summit' ?

La plantation s'effectue idéalement de l'automne au début du printemps, en dehors des périodes de gel. Apportez du compost ou du terreau au trou de plantation, étalez bien les racines, tuteurez le jeune arbre et réalisez un arrosage copieux suivi d'un paillage.

5. Le Cerisier 'Summit' est-il autofertile ?

Non, la variété 'Summit' n'est pas autofertile. Pour obtenir une fructification abondante, il est nécessaire de planter à proximité une autre variété de cerisier pollinisateur compatible, comme 'Burlat', 'Van' ou 'Hedelfingen'.

6. À quelle période récolte-t-on les cerises 'Summit' ?

La récolte des cerises Bigarreau 'Summit' intervient généralement de la mi-juin à la fin juin, selon le climat de votre région. Les fruits se cueillent bien mûrs avec leur pédoncule pour une meilleure conservation.

7. Comment tailler le Cerisier Bigarreau 'Summit' ?

Le cerisier supporte mal les tailles sévères. Limitez-vous à une taille de formation les premières années, puis à une taille d'entretien en fin d'été ou en automne pour supprimer le bois mort et aérer le centre de la ramification sans provoquer de gomrose.

8. Quels sont les besoins en arrosage de cet arbre fruitier ?

Les arrosages doivent être réguliers les deux premières années suivant la plantation pour assurer une bonne reprise. Une fois adulte, un apport d'eau peut être nécessaire uniquement lors de sécheresses prolongées ou au moment du grossissement des fruits.

9. Le Cerisier 'Summit' est-il résistant au gel ?

Oui, l'arbre lui-même est très rustique et supporte des températures descendant jusqu'à -20 °C. Cependant, ses fleurs printanières restent sensibles aux gelées tardives, d'où l'importance de l'installer dans un endroit abrité.

10. Comment protéger les récoltes des oiseaux et des parasites ?

Pour préserver vos cerises, installez des filets anti-oiseaux dès que les fruits commencent à rougir. Pour lutter contre la mouche de la cerise, vous pouvez poser des pièges à phéromones jaunes en complément d'un entretien propre du pied de l'arbre.

Conseils d'entretien du Cerisier Bigarreau Summit (Prunus avium 'Summit')

Le Cerisier Bigarreau Summit est un arbre fruitier très prisé pour sa production généreuse de cerises volumineuses, sucrées, croquantes et juteuses à la chair rouge vif. Très vigoureux et productif, cet arbre s'adapte parfaitement aux jardins gourmands. Pour garantir un bon enracinement, une croissance équilibrée et des récoltes abondantes au début de l'été, voici les étapes essentielles à suivre pour son entretien.

1. La plantation du Cerisier Bigarreau Summit

La plantation du Cerisier Bigarreau Summit s'effectue idéalement en automne ou durant l'hiver, hors périodes de gel, afin de favoriser un bon enracinement avant l'arrivée du printemps. Cet arbre fruitier a besoin d'une exposition très ensoleillée et abritée des vents forts pour s'épanouir et produire des fruits bien sucrés. Il apprécie les sols profonds, fertiles, légers et parfaitement drainés. Lors de la mise en terre, apportez un amendement organique comme du compost bien décomposé ou du fumier, et veillez à ne pas enterrer le point de greffe. Pour favoriser la pollinisation et la fructification, installez-le à proximité d'autres variétés compatibles telles que 'Burlat' ou 'Van'.

2. L'entretien général

Au début du printemps, un apport d'engrais organique spécialement formulé pour les arbres fruitiers ou de compost mûr permet de soutenir le démarrage de la végétation et le développement des fruits. Le Cerisier Summit demande peu d'interventions une fois installé, mais l'application d'un paillage organique (paille, broyat, écorces) au pied de l'arbre est fortement recommandée. Ce paillage préserve l'humidité du sol durant les chaleurs estivales, limite la pousse des adventices et protège les racines superficiellement exposées.

3. La taille

La taille du Cerisier Bigarreau Summit doit rester modérée, car les arbres à noyaux craignent les coupes drastiques qui favorisent la gommouse. La taille de formation s'effectue en fin d'hiver pour structurer les charpentières. La taille d'entretien se réalise juste après la récolte, à la fin de l'été : supprimez le bois mort, les branches cassées ou celles qui se croisent à l'intérieur du houppier pour laisser entrer la lumière. Appliquez systématiquement un mastic de cicatrisation sur les plaies de coupe pour prévenir les infections fongiques.

4. L'arrosage

L'arrosage est indispensable au cours des deux premières années suivant la plantation, en particulier du printemps à l'été, pour permettre à l'arbre de développer un système racinaire profond. Un arrosage copieux une fois par semaine durant les périodes sèches évite le stress hydrique. Une fois l'arbre bien établi, les arrosages ne sont nécessaires qu'en cas de sécheresse prolongée ou lors du grossissement des cerises, sans toutefois détremper la terre pour éviter l'éclatement des fruits.

5. L'hivernage

Le Cerisier Bigarreau Summit bénéficie d'une excellente rusticité et résiste à des températures très basses (jusqu'à -20°C). Il n'a donc pas besoin de voile de protection en hiver. Durant la saison froide, veillez simplement à nettoyer le pied de l'arbre en ramassant les feuilles tombées et les éventuels fruits mummifiés au sol afin de limiter la propagation de maladies pour la saison suivante.

6. Insectes et maladies

Le Cerisier Summit peut être sujet aux attaques de pucerons noirs au printemps, qui déforment les jeunes pousses, ainsi qu'à la mouche de la cerise, dont la larve s'attaque aux fruits. La mise en place de pièges à phéromones ou de bandes de glu sur le tronc aide à réguler ces ravageurs. Côté maladies, la moniliose (pourriture des fruits) et la gommose sont les plus fréquentes. Prévenez leur apparition en pulvérisant de la bouillie bordelaise lors de la chute des feuilles et en évitant les excès d'eau stagnante au niveau des racines.

Étymologie

Le mot "cerisier" dérive du mot "cerise", qui lui-même provient du latin "cerasus".

"Cerasus" désignait à l'origine le cerisier à fruits acides, le griottier (Prunus cerasus). Ce nom latin trouve son origine dans la ville de Cérasus (aujourd'hui Giresun en Turquie), d'où, selon la légende, la cerise aurait été introduite à Rome au 1er siècle avant J.-C. par Lucullus.

Le suffixe français "-ier" a été ajouté à "cerise" pour former le nom "cerisier", qui désigne l'arbre qui produit les cerises.

Voici quelques points clés de l'étymologie du mot "cerisier":

• 1165: Première attestation du mot "cerisier" en ancien français, sous la forme "cerisier".
• Dérivation: "Cerisier" est dérivé du mot "cerise" par l'ajout du suffixe "-ier".
• Origine latine: Le mot "cerise" provient du latin "cerasus", qui désignait le cerisier à fruits acides.
• Légende: Selon la légende, la cerise aurait été introduite à Rome au 1er siècle avant J.-C. par Lucullus, depuis la ville de Cérasus (Giresun en Turquie).

En résumé, le mot "cerisier" a une histoire riche qui remonte à l'Empire romain et à la ville de Cérasus. Son étymologie reflète l'introduction de cet arbre fruitier précieux en Europe et son importance dans la culture et la gastronomie françaises.

Histoire du cerisier :

Le cerisier, avec ses fleurs délicates et ses fruits savoureux, a une riche histoire qui s'étend sur des continents et des cultures.

Origines:

• On pense que les cerisiers sont originaires d'Asie centrale et occidentale, d'où ils se sont répandus vers l'Europe et l'Amérique du Nord.
• Les cerises sauvages, ancêtres de la plupart des cerisiers cultivés aujourd'hui, poussaient naturellement dans ces régions.

Symbolisme:

• Dans de nombreuses cultures, le cerisier est un symbole de beauté, de printemps, de renouveau et de vie fragile.
• La floraison spectaculaire des cerisiers est souvent associée à la fête et à la célébration.
• Au Japon, les fleurs de cerisier, appelées "sakura", sont particulièrement vénérées et donnent lieu à la tradition du "hanami", pique-nique sous les cerisiers en fleurs.

Utilisation:

• Les cerises ont été consommées par les humains depuis des millénaires, fraîches, séchées ou transformées en jus, confitures, tartes et autres produits.
• Le bois de cerisier est également apprécié pour son veinage fin et sa couleur riche, et est utilisé pour la fabrication de meubles, d'instruments de musique et d'autres objets.
• L'écorce de certains cerisiers sauvages a des propriétés médicinales et est utilisée en médecine traditionnelle.

Espèces et variétés:

• Il existe plus de 300 espèces de cerisiers, dont deux sont les plus importantes pour la production fruitière :
  • Le cerisier doux (Prunus avium), originaire d'Europe et d'Asie occidentale, produit de grosses cerises sucrées.
  • Le griottier (Prunus cerasus), originaire d'Asie Mineure, produit des cerises acides plus petites.
• De nombreuses variétés de cerisiers ont été développées au fil des siècles, avec des caractéristiques différentes en termes de taille, de saveur, de couleur et de résistance aux maladies.

Impact culturel:

• Le cerisier a joué un rôle important dans la culture et les mythologies de nombreuses civilisations.
• Il apparaît dans la littérature, l'art et la musique à travers le monde.
• En Europe, le cerisier est souvent associé à des contes de fées et à des légendes romantiques.
• Au Japon, les fleurs de cerisier sont considérées comme un symbole national et sont représentées dans l'art, la littérature et les festivals traditionnels.

Aujourd'hui:

• Les cerisiers sont cultivés dans de nombreuses régions du monde pour leurs fruits et leurs fleurs.
• Ils sont une source importante de nourriture et de revenus pour les agriculteurs et les communautés rurales.
• Les cerisiers continuent à inspirer les artistes, les écrivains et les gens du monde entier avec leur beauté et leur signification symbolique.

En résumé:

Le cerisier est un arbre fascinant avec une histoire riche et un impact important sur les cultures du monde entier. Ses fleurs délicates et ses fruits savoureux nous rappellent la beauté de la nature et le cycle de la vie.

Questions fréquentes sur le cerisier :

• Quelle est la meilleure période pour planter un cerisier ?

  • La meilleure période pour planter un cerisier est à l'automne ou au début du printemps, lorsque le sol est encore humide mais non gelé. Cela permet aux racines de bien s'installer avant la croissance active du printemps.

• Quel type de sol convient le mieux aux cerisiers ?

  • Les cerisiers préfèrent un sol bien drainé, fertile et légèrement acide à neutre (pH entre 6 et 7). Un sol argileux léger ou sableux avec une bonne teneur en matière organique est idéal.

• Quelle exposition au soleil est nécessaire pour un cerisier ?

  • Les cerisiers ont besoin de plein soleil pour produire des fruits de bonne qualité. Ils nécessitent au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour.

• À quelle distance dois-je planter mes cerisiers ?

  • La distance de plantation dépend de la variété et du porte-greffe. En général, les cerisiers de grande taille doivent être espacés de 6 à 7 mètres, tandis que les variétés naines peuvent être plantées à une distance de 3 à 4 mètres.

• Comment arroser un jeune cerisier ?

  • Les jeunes cerisiers doivent être arrosés régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Un arrosage profond une fois par semaine est préférable pour encourager un enracinement profond.

• Quand et comment tailler un cerisier ?

  • La taille des cerisiers se fait généralement à la fin de l'hiver ou au début du printemps avant la floraison. Retirez les branches mortes, malades ou croisées, et éclaircissez l'intérieur de l'arbre pour améliorer la circulation de l'air et la pénétration de la lumière.

• Quels sont les principaux ravageurs et maladies du cerisier ?

  • Les cerisiers peuvent être affectés par plusieurs ravageurs et maladies, notamment les pucerons, la mouche de la cerise, la moniliose (ou pourriture brune) et la tavelure. Une surveillance régulière et des traitements appropriés (biologiques ou chimiques) peuvent aider à contrôler ces problèmes.

• Quel type de fertilisant est recommandé pour un cerisier ?

  • Un fertilisant équilibré (N-P-K 10-10-10) est recommandé pour les cerisiers. Appliquez-le au début du printemps et éventuellement en été, selon les besoins de l'arbre. Évitez les excès d'azote qui favorisent une croissance végétative excessive au détriment des fruits.

• Combien de temps faut-il pour qu'un cerisier commence à produire des fruits ?

  • Un cerisier greffé peut commencer à produire des fruits en 3 à 5 ans après la plantation. Les arbres cultivés à partir de graines prennent généralement plus de temps, souvent 7 à 10 ans.

• Dois-je planter plusieurs cerisiers pour obtenir des fruits ?

  • La plupart des variétés de cerisiers doux (Prunus avium) nécessitent la pollinisation croisée pour produire des fruits, ce qui signifie qu'il est préférable de planter au moins deux variétés compatibles à proximité. Les cerisiers acides (Prunus cerasus), par contre, sont souvent autofertiles et peuvent produire des fruits avec un seul arbre.