Graines aromatiques à semer en hiver

Semer des aromatiques en hiver : un plaisir toute l'année

Qui a dit qu'on ne pouvait pas profiter de son jardin en hiver ? En semant certaines plantes aromatiques dès cette saison, vous aurez la joie de récolter des herbes fraîches tout au long de l'année.

Pourquoi semer en hiver ?

• Avance de saison : Les plantes démarrées en hiver seront plus précoces au printemps.
• Goûts plus concentrés : Les aromatiques cultivées en hiver ont souvent des arômes plus intenses.
• Moins de concurrence : Moins d'insectes et de maladies en hiver, ce qui favorise une bonne croissance.

Quelles plantes aromatiques semer en hiver ?

Certaines plantes aromatiques sont plus adaptées à un semis d'hiver. Voici quelques exemples :

• Les annuelles bisannuelles :
  • Persil : Facile à cultiver, le persil apporte une touche de fraîcheur à de nombreux plats.
  • Ciboulette : Indispensable pour relever les soupes et les salades, la ciboulette est aussi très décorative.
  • Cerfeuil : Son goût anisé se marie à merveille avec les poissons et les œufs.
  • Mâche : Très appréciée en salade, la mâche est riche en vitamines.
• Les vivaces rustiques :
  • Thym : Très résistant au froid, le thym est un incontournable du jardin d'aromates.
  • Romarin : Idéal pour parfumer les grillades et les plats mijotés.
  • Sauge : Ses feuilles aromatiques sont utilisées en cuisine et en infusion.

Comment procéder au semis ?

1. Choisir un emplacement : Optez pour un endroit lumineux et protégé du vent.
2. Préparer le sol : Ameublissez la terre et ajoutez du compost pour l'enrichir.
3. Semer : Respectez les conseils indiqués sur les sachets de graines en termes de profondeur et d'espacement.
4. Recouvrir : Tassez légèrement la terre et arrosez délicatement.
5. Protéger : Si les températures sont très basses, vous pouvez recouvrir les semis d'un voile d'hivernage.

Conseils supplémentaires :

• Semis en godets : Pour plus de facilité, vous pouvez semer les graines en godets puis repiquer les jeunes plants au printemps.
• Arrosage : Maintenez la terre légèrement humide, mais évitez les excès d'eau.
• Protection contre le froid : En cas de gelées sévères, protégez vos semis avec un voile d'hivernage ou en les installant dans une serre froide.

En suivant ces quelques conseils, vous pourrez profiter de vos propres herbes fraîches tout au long de l'année. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés pour découvrir de nouvelles saveurs !