Le guide ultime des basilics : quelle variété choisir ?

Les grands classiques du terroir et de la cuisine italienne

Ces variétés indispensables forment la base de la cuisine traditionnelle. Faciles à cultiver en pot comme en pleine terre, elles offrent des arômes puissants et familiers.

Le Basilic Grand Vert

C’est la variété la plus célèbre et la plus cultivée dans nos potagers. Le basilic Grand Vert se caractérise par de larges feuilles bombées d'un vert brillant et un parfum doux, subtilement poivré. Il est idéal pour une consommation fraîche, ciselé au dernier moment sur vos plats d'été.

Le Basilic Genovese

Véritable emblème de la Ligurie en Italie, le basilic Genovese est la variété officielle utilisée pour la préparation du véritable pesto alla genovese. Ses feuilles larges et très aromatiques dégagent un parfum intense, sans aucune note mentholée, ce qui en fait le chouchou des gastronomes.

Le Basilic Fin Vert

Cette variété se distingue par son port compact en forme de boule et ses toutes petites feuilles pointues. Très décoratif, le basilic Fin Vert trouve parfaitement sa place dans les petits espaces ou sur un rebord de fenêtre. Son goût est très concentré et ses feuilles n'ont pas besoin d'être ciselées.

Le Basilic Marseillais

Très proche du Grand Vert mais adapté aux climats chauds, le basilic Marseillais possède des feuilles de taille moyenne, plates et très parfumées. C'est l'ingrédient star de la célèbre soupe au pistou provençale.

Les basilics originaux aux notes épicées et fruitées

Pour les jardiniers et les cuisiniers en quête d'originalité, ces variétés apportent une touche exotique et des saveurs inattendues qui bousculent les habitudes culinaires.

Le Basilic Citron

Un véritable coup de fraîcheur pour le potager. Cette variété libère un parfum intense d'agrume dès qu'on effleure son feuillage. En cuisine, le basilic citron fait merveille pour assaisonner les poissons, les marinades de poulet, les salades de fruits ou même pour infuser des thés glacés faits maison.

Le Basilic Cannelle

Originaire du Mexique, ce basilic surprend par ses tiges violacées et ses effluves chauds et sucrés de cannelle et de clou de girofle. Il est particulièrement apprécié dans les desserts, les compotes, les tisanes ou pour parfumer des plats asiatiques.

Le Basilic Anis

Avec son parfum anisé très marqué et ses notes de réglisse, cette variété apporte une touche d'audace à vos préparations. Ses feuilles s'accordent parfaitement avec les légumes d'été poêlés, les salades exotiques ou les infusions digestives.

Les basilics décoratifs et graphiques pour le jardin

Le basilic sait aussi se faire esthétique. Ces variétés subliment vos massifs et vos potagers d'ornement grâce à leurs couleurs spectaculaires.

Le Basilic Red Rubin (Pourpre)

Ce basilic se remarque immédiatement grâce à son feuillage d'un pourpre foncé intense et brillant. Très décoratif au jardin, le Red Rubin offre un goût poivré et légèrement musqué. Il est idéal pour apporter une touche colorée originale à vos vinaigres aromatiques et vos salades.

Le Basilic Magic Blue

Ce basilic arbustif est exceptionnel à double titre : il est particulièrement vigoureux et offre une floraison spectaculaire de fleurs violettes très mellifères. Ses feuilles vert foncé violacé dégagent un parfum puissant aux accents de camphre. C'est une variété robuste qui résiste mieux aux petits coups de froid que ses congénères.